Torbens Opskrifter

Denne smørrechokolade minder faktisk lidt om den man kan købe fra Princip i f.eks. Bilka. Der bliver et par glasfulde af den.

– 5 hele pasteuriserede æg
– 250 g sukker
– 4 tsk vanillesukker
– 250 g smør el. margarine
– 85 g Kakao
– 85 g Palmin

Smelt smør/margarine , kakao og palmin sammen og lad det køle lidt.

Pisk æg, sukker og vanillesukker godt sammen. Pisk den afsvalede fedtstof-kakaoblanding i æggene.

Kom smørechokoladen på (godt rengjorte) glas og opbevar det i køleskabet

Hvis du lægger mærke til det, så er der ikke bagepulver i denne opskrift. Brownies er faktisk mere en konfekt, end en chokoladekage.

– 125 g Smør
– 75 g Mørk Chokolade
– 225 g Sukker
– 2 stk Æg
– 0,5 tsk Vanillesukker
– 125 g Hvedemel
– 200 g Grofthakkede valnøddekerner
– 1 knsp Salt

Chokolade og smør smeltes sammen over et vandbad og sættes til side. Æggene piskes indtil de skummer, sukkeret tilsættes og der piskes til blandingen er som en tyk æggesnaps. Vanille samt chokoladeblandingen røres i. Til sidst tilsættes mel, salt og de groft hakkede valnødder. Blandingen kommes i en smurt bageform – formen skal være ca 20 x 20 cm – så dejen står godt 4 – 5 cm højt når den er spredt ud i formen. Bages ved 180 grader i 30 minutter – eller indtil kagerne er faste og skinner ovenpå. De afkøles helt mens de endnu er i formen. Skæres i stykker på 5 x 5 cm.

Dette er min helt egen Lasagne Deluxe. Jeg har brugt lang tid på at få den helt rigtig, og jeg tweaker faktisk stadig lidt på den nu og da. Den kan sagtens kortes lidt ned ved f.eks. at droppe rodfrugter, gulerødder og peberfrugter – men det pepper den lidt op, og så skulle de der grøntsager jo også være sunde, siger de kloge.

Jeg plejer at bruge frosne rodfrugter, for de er skåret i stykker i forvejen, det er lige så sundt og så skal man ikke stå og bøvle med det.

Til 4 personer skal du bruge:

– 1 ds. Hakkede tomater
– 100 g rodfrugter (f.eks. Gulerod, pastinak, jordskokker, rødbede o.lign.)
– 100 g bacon i tern
– 1 løg
– 500 g Hakket oksekød
– 1 oksekøds bouillon terning
– 2 revne gulerødder
– 1 grøn peberfrugt
– 1 fed hvidløg
– 1 karton Morney sauce
– 1 ps. revet ost (100g)
– Oregano/pizza krydderi
– Lasagne plader

Si væden fra tomaterne ned i en gryde og gem resten af tomaterne. Tilsæt rodfrugter og ½ dl vand. Lad det koge i 15-20 minutter til rodfrugterne er møre. Blend det sammen med resten af tomaterne til en tyk cremet sauce.

Svits bacon i en gryde. Hak løget og svits det med. Kom det hakkede oksekød i og lad det brune. Imens opløser du en oksekøds bouillon terning i ½-1 dl kogende vand. Hæld det i gryden, når oksekødet er brunet færdig. Tilsæt tomat-rodfugtsaucen. Tilsæt revne gulerødder, fint-snittet peberfrugt og
finthakket hvidløg. Lad det koge lidt ind i et par minutter. Smag til med salt og peber (som regel ikke nødvendigt pga. bouillon terningen). Tilsæt morney sauce.

Læg lasagnen sammen i et ildfast fad.
Start med lasagne plader i bunden og slut med kødsauce på toppen.
Drys med oregano el. pizza krydderi. Bages ved 200° i alt 40 min. Efter 25 min. tager du lasagnen ud og drysser ost på toppen, inden du giver den de sidste 15 min. Skal lasagnen evt. fryses og først bruges senere giver du den bare 40 min uden ost. Når den så skal laves, drysser du ost på toppen og giver den
30 min ved 200°.

Rester kan sagtens gemmes i køleskab eller fryser – det bliver den ikke dårligere af.

Ham der Homer Simpson har sgu fat i noget. Der er ikke noget bedre end en nylavet donut. Dem man får i 7-Eleven eller på tankstationerne er OK i mangel af bedre, men når nu man har prøvet dem frisk fra båndet på Krispy Kreme, så er alt andet bare 2. rangs.

Men så kan man jo bare lave sin egne. Du skal bruge:

– 50 g Blødt smør (ved stuetemperatur)
– 250 g sukker
– 2 stk Æg
– 2,5 dl Mælk
– 1 tsk Vanillesukker
– 600 g Mel
– 4 tsk Bagepulver
– 1/2 tsk Salt
– 1/2 tsk Kardemomme
– 1/2 tsk Muskatnød

– Fritureolie, palmin eller fedt til stegning

Hvis du ikke lige har nået at tage smør ud af køleskabet, kan du pakke den ud og lægge den på en tallerken og så give den nogle omgange af 10 sek. i mikroovnen. Det må ikke smelte, men skal være meget blødt.

Pisk blødt smør, sukker, æg, mælk og vanillesukker sammen i en skål. Tilføj mel, bagepulver, salt, kardemomme og muskat og ælt godt. Varm friture olien op til 190° C i en gryde. (Brug et friture/sukker termometer). Rul dejen ud i en god halv centimeters tykkelse på en melet overflade. Stik donuts ud med en donutudstikker. (eller et stort glas + et shotsglas til hullet i midten). Steg et par donuts ad gangen i frituren. Vend dem, når de bliver lysebrune. Når de er færdige tages de op og lægges til afdrypning og afkøling på et par stykker køkkenrulle.

Kan pyntes med chokolade/glasur og krymmel eller drysses med flormelis evt blandet med lidt kanel.